Inghetata de soc

Daca doriti sa simtiti gustul primaverii, va recomand aceasta inghetata. Este o delicatesa si tocmai de aceea nu va mai retin cu alte informatii in afara de ingredientele de care aveti nevoie pentru aceasta inhetata:

Aroma:
60 gr.zahar
60 ml apa
60 ml zeama de lamaie
coaja razuita de la o lamaie
2 linguri flori de soc uscat sau pulbere
iar pentru mai multa savoare,inca o floare de soc proaspata

Frisca:
250 ml frisca lichida, se bate tare

Crema de oua:
4 oua( se separa)
4 x 2 linguri de zahar macinat (total 8 linguri)

Modul complet de preparare a acestei inghetate,cat si secretele pentru realizarea ei cu succes, il puteti vedea aici http://youtu.be/Qj55P25KX7U
Pentru cine doreste ca acest preparat sa il gatim impreuna in bucataria voastra,se poate acest lucru. Ce trebuie sa faceti, este sa imi lasati un nr.de telefon ca sa va pot contacta, si o adresa de e-mail unde sa puteti primi detalii legate de acest aspect.
Daca acest preparat este pentru dumneavoastra unul placut, faceti-l cunoscut si distribuindu-l prietenilor vostri, iar pana la urmatoarea bucatareala,va doresc toate cele bune!

Panna Cotta

Panna Cotta, este un desert de "smantana gatita", avand origine italiana. Acest desert este o crema indulcita, aromatizata dupa preferinta cu cafea, rom,vanilie,etc., apoi ingrosata cu gelatina si rasturnata. Se prepara sub diverse retete si forme. Aveam in plan sa pregatesc si eu acest desert pentru familia mea, dar nu ma puteam decide asupra retetei, asa ca in final am luat decizia de a-mi crea propria-mi varianta, iar pentru ca reteta mea nu m-a dezamagit ci a iesit exact cum ma asteptam,m-am decis sa o transmit mai departe. Poate ca va intrebati ce poate fi asa spectaculos la reteta mea. Eu cred ca in primul rand ingredientele, apoi forma si nu in ultimul rand toppingul de capsuni ce a creat un contrast nebun de apetisant. Daca sunteti si voi interesati de reteta mea pentru acest desert rece, aveti nevoie sa pregatiti urmatoarele :


Crema:

• 300 ml smantana de origine animala, de la separator (sau smantana lichida pentru frisca)
• 600 ml  laptele de origine animala,nedegresat (sau degresat)
• 6 linguri de zahar
• 1 fiola esenta vanilie

Gelatina :

• 2 plicuri gelatina fin maruntita (2 x 10 gr/plic)
• 100 ml apa rece

Topping de capsuni:

• 500 gr.capsuni curatati si taiati in doua
• 150 gr.zahar
• 50 ml zeama lamaie

 Pahare sau cupe inghetata (de cca.250 ml):

•   6-7 buc.asezate inclinat,pe un prosop de bucatarie,intr-o tava cu pereti inalti .

    Pentru inceput ne ocupam de crema, asa ca punem intr-un vas smantana cu laptele si cu zaharul. Amestecam, apoi punem pe foc si tinem aproximativ 2 minute. Nu trebuie sa fiarba. 
    Gelatina, o punem intr-un vas iar peste ea adaugam apa rece. Amestecam, apoi o lasam sa se hidrateze.Cand a ajuns toata cristale, este hidratata suficient, asa ca se adauga in crema si se amesteca bine. Crema  se lasa sa se mai racoreasca putin, timp in care mai amesteca pentru a ne asigura ca acele cristale de gelatina s-au dizolvat complet. Dupa acest procedeu, se imparte crema in cupele pregatite. Compozitia se va pune doar cat va permite marginea cupei ce va avea pozitia de inclinat . Se pune tot la rece pentru minim 2 ore sau pana cand crema de Panna Cotta s-a inchegat bine. 
Cat timp Panna Cotta va sta la frigider, ne ocupam de topping. Asa ca punem capsunii  intr-un vas ce se poate pune pe foc, peste ei adaugam zaharul si zeama de lamaie, dupa care se pun la foc potrivit. Se mai amesteca din cand in cand. Se tin pe foc pana cand siropul ce il lasa capsunii, ajung sa fie la acelasi nivel cu capsunii, dupa care se ia si se mixeaza fie in blender normal sau vertical(de mana). Dupa ce au ajuns mixati bine,se strecoara pentru a elimina semintele. Se lasa sa se racoreasca si acest topping pana in momentul in care crema  Panna Cotta este bine inchegata. Se scot cupele de la rece,se toarna in completare toppingul, se decoreaza cu cate o capsunica si doua -trei frunze de menta verde.
Acest desert nu are filmare video,dar daca tu esti o persoana deschisa ce isi doreste ca acest preparat sa il gatim impreuna in bucataria ta, timp in care se poate si filma, atunci nu ezita sa traiesti aceasta experienta de neuitat in bucataria ta. Ce trebuie sa faci, este sa imi trimiti pe e-mail la  frandoslavinia@yahoo.com  nr. tau de telefon ca sa te pot contacta, si o adresa de e-mail unde sa poti primi detalii legate de acest aspect.
Daca acest preparat este pentru dumneavoastra unul placut, faceti-l cunoscut si distribuindu-l prietenilor vostri, iar pana la urmatoarea bucatareala,va doresc toate cele bune!
                             

Crema Diplomat

Crema Diplomat se poate face in multe variante,iar eu am ales o varianta pe care am cautat sa o imbunatatesc in asa fel incat nu doar sa imi dea rezultatul asteptat,ci sa imi si usureze munca. Asa ca, daca sunteti interesati de aceasta optiune,va invit sa vizualizati aici  https://youtu.be/2e4XJ1XoigY modul de preparare al cremei .
NOTA: Aromele in crema se pot inlocui dupa cum preferati, doar ca se respecta in mare parte cantitatile. De exemplu daca dorim sa folosim coaja de portocala in loc de lamaie,vom folosi coaja tot de la o portocala. Daca vrem sa folosim esenta de vanilie,putem pune 1-2 fiole de esenta. Crema trebuie sa fie calda atunci cand in ea se pun gelatina si aromele,si tot calda trebuie sa fie si cand o adaugam la frisca. Imediat ce am omogenizat tot,se va folosi in desertul pentru care am decis s-o preparam,dupa care se va tine la frigider minim 5 ore. Rezultatul la un tort Diplomat este mai bun dupa ce a stat peste noapte la frigider. Daca suntem presati de timp, atunci va recomand sa puneti desertul la congelator pentru cca.1 ora.sau pana s-a intarit crema.

 COSULETE  din  CIOCOLATA

In sezonul cald, in care fiecare dintre noi cautam sa ne racorim intr-un fel sau altul, daca vrei sa  faci o impresie de „wou”, iti vin cu o sugestie de servire a inghetatei. Aceste cosulete sunt ideale nu doar pentru servit in ele inghetata ci si  diverse creme reci,iar pentru a le avea la indemana in orice situati, e bine sa le pregatiti din timp,asa ce pentru realizarea lor avem nevoie de:

---

---

100 gr.ciocolata cu 52% cacao
40 gr.unt sau margarina cu 72 % grasime
12 forme de silicon cu dimensiuni aprox.de 3.5 cm x 7 cm

• Modul de preparare a acestora cat si secretului de a realiza cu succes a cosuletelor din ciocolata, il puteti vedea  aici https://youtu.be/3h9AMaAghJs
• Pentru cine doreste ca acest preparat sa il gatim impreuna in bucataria voastra,se poate acest lucru. Ce trebuie sa faceti, este sa imi lasati un nr.de telefon ca sa va pot contacta, si o adresa de e-mail unde sa puteti primii detalii legate de acest aspect.

Daca acest preparat este pentru dumneavoastra unul placut, faceti-l cunoscut si distribuiti-l prietenilor vostri, iar pana la urmatoarea bucatareala,va doresc toate cele bune!